ابوريان للخروف الشاورماالكامل المشوي على الجمر
يقول الطباخ محمد موسى النجار (ابوريان ) ان طبخة الخروف الكامل المشوي على الجمر باستخدام السيخ من بين اقدام الاكلات في العالم عندما كان الناس يصطادون فرائسهم ويقطعون الاغصان الجافة ليشعلوالنارحتى تجمروينصبوا فوقها حصيلة صيدهم من غزال او ارنب او طيور الحبارى ابوريان كان اول من فكر في ادخال هذه الوجبة في المطابخ الشعبية عام 1419 هو مطبخ الدكه صاحب المطبخ الشيخ فواد محمد حلمي حفظه الله وطال في عمره وافضاله علي كثيره لاني تعلمت الصنعه من مطعمه وبعد ذلك استقرية لوحدي وقمت بتصميم كوانين معدنية تعمل بمواتيركهربائية لتقليب الخرفان فوق الجمر الخروف الكامل المشوي على الجمر اوالشاورما اشهر الوجبات هذا العام عند الاسر الحجازية والتي يتسابق الجميع على حجز موعد مبكر لطلبها في مطابخهم لتكون الطبق الرئيسي في مائدة في جميع الأوقات وخصيصا في عيد الأضحى المبارك ورغم ان الاقبال على هذه الوجبة كبير لكنا مرهقة وتحتاج الى جهد 3عمال لنحو8ساعات للتجهيز والشوي قبل ان تصبح جاهزة للتقديم ويفضل ابوريان استخدام صغار الضان البلدي الذي لايتجاوزوزنها15كيلوه غرام والمرباة في مراع طبيعية ليكون لحمها طريا ولذيذا وسهل الاستواء فوق كوانين الجمر
خروف شاورماكامل مشوي على الجمر وكباب حلبي وخروف كامل مشوي على الجمر مكفن بالعجين وطبخ بخاري وساليق وندي ويوجد الديناه استعداد التجهيز الحفلات والمناسبات 0544400061